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Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/10761/150

Issue Date: 3-May-2011
Authors: D'Urso, Maria Giuseppina
Title: Tracciabilità del sistema di alimentazione in agnelli da carne: impiego di isotopi
Abstract: Nell'arco degli anni le abitudini alimentari dei consumatori sono state plasmate da diversi fattori socio-culturali che hanno indotto il consumatore a ricercare prodotti alimentari sempre piu' genuini. E' notevole l'attenzione posta dal mondo della ricerca in riferimento alle strategie poste alla valorizzazione del concetto di tracciabilita' attraverso strumenti analitici che la certificano. A tal proposito, anche, la ricerca scientifica focalizza l'attenzione sul concetto di tracciabilita' identificandola tramite marker. In questo lavoro si valuta la possibilita' di tracciare il sistema di alimentazione, mediante l'uso dei SIR, simulando due diversi periodi di finissaggio in confronto ad animali che vengono alimentati o solo al pascolo o solo in stalla. Inoltre, si ha l'impiego esclusivo di piante C3 nell'alimentazione degli animali in antitesi al tipo di alimentazione comunemente riportato in letteratura in cui si confrontano piante C3 e piante C4.
Over the years, eating habits have been shaped by different socio-cultural factors that have led consumers to seek more wholesome food. It is remarkable the focus from research in relation to the strategies put to the enhancement of the concept of traceability through analytical tools that certify. In this regard, also, scientific research focuses on the concept of traceability identified by markers. This paper assesses the ability to track the fuel system through the use of SIR, simulating two different finishing period compared to animals that are fed only on pasture or in stable or just. In addition, it has the exclusive use of C3 plants in animal feed in contrast to the kind of power commonly reported in the literature are compared C3 and C4 plants. Keywords: Traceability, Isotope, SIR, Meat, Sheep, Feed.
Appears in Collections:Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie

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